(Fr5) Thierry Marx, un chef sans frontières (2011)
(Fr5) Thierry Marx, un chef sans frontières (2011)
TNT-Rip by Clo2 | French | 53min | 608 x 344 | 25.000 fps | Avi | MPEG-4 XviD @ 795 Kbps | MP3 @ 112 Kbps | 345 MB
Genre : Documentaire
TNT-Rip by Clo2 | French | 53min | 608 x 344 | 25.000 fps | Avi | MPEG-4 XviD @ 795 Kbps | MP3 @ 112 Kbps | 345 MB
Genre : Documentaire
Pourfendeur des diktats et des idées reçues, Thierry Marx est un chef à part dans le paysage culinaire français.
Plus qu'un art, sa cuisine est une œuvre qu'il façonne avec la foi et la ferveur d'un missionnaire. Avant de devenir le pape de la gastronomie moléculaire, ce gamin de Ménilmontant a commencé par faire ses classes à la Légion.
Depuis, le soldat Marx a troqué ses armes contre des batteries de cuisine. Le chef étoilé est un homme de terrain qui ne reste jamais derrière les mêmes fourneaux.
Son crédo : l'engagement et la transmission du savoir. Des choix singuliers et atypiques pour un cuisinier de sa trempe.
Ce film propose un portrait sans concession, à sa mesure, en rupture avec les codes de la cuisine classique.
Pendant plus d'un an, la caméra a suivi cet homme en perpétuel mouvement dans ses cuisines, les écoles et les prisons où il enseigne, jusqu'au Japon où ce fan de kendo aime se ressourcer.
Format : AVI
Format/Info : Audio Video Interleave
File size : 353 MiB
Duration : 48mn 33s
Overall bit rate : 1 016 Kbps
Writing application : VirtualDubMod 1.5.10.3 Fr | www.virtualdub-fr.org || (build 2550/release)
Writing library : VirtualDubMod build 2550/release
Video
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Codec ID : XVID
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Duration : 48mn 33s
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Frame rate : 25.000 fps
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Format : MPEG Audio
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Duration : 48mn 33s
Bit rate mode : Constant
Bit rate : 112 Kbps
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Sampling rate : 48.0 KHz
Compression mode : Lossy
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Alignment : Aligned on interleaves
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Interleave, preload duration : 504 ms
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