Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1 (In cucina con passione)
Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1 (In cucina con passione) di Daniela Peli
Italiano | 30 settembre 2013 | ISBN: 8888072144 | ASIN: B00FJDGXK4 | 112 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 31 MB
Italiano | 30 settembre 2013 | ISBN: 8888072144 | ASIN: B00FJDGXK4 | 112 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 31 MB
Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza esatta e che la creatività si può esprimere al meglio solo dopo aver appreso le regole fondamentali e le diverse tecniche di lavorazione.
Nei due volumi abbiamo volutamente sperimentato ricette fino ad oggi appannaggio dei soli maestri pasticcieri, ottenendo ottimi risultati e con tecniche semplificate e applicabili anche in una normale cucina casalinga. Se i fondamenti della pasticceria consistono nella preparazione degli impasti, non potevamo certamente tralasciare l'importante capitolo della decorazione, perchè il bello e il buono sono in pasticceria due facce della stessa medaglia.
Con il manuale di Pasticceria e Decorazione, primo e secondo volume, ci siamo proposte di fornire uno strumento valido e testato a tutti coloro che coltivano la passione per la pasticceria e desiderano approfondire le conoscenze tecniche di quest'Arte, ma anche a chi muove i primi passi in questo "dolce e profumato" mondo.